G l o b e t r o t t e r

Buitensportvoeding


Crematievuur, Bali
VUUR - DE WARMTEBRON

OVER VUURMAKERS
over houtvuur
tips bij koken op houtvuur
branders: introductie
branders: selectiecriteria
brandstofeigenschappen
brandstof eigenschappen
spiritus eigenschappen
gas eigenschappen
benzine eigenschappen
overige brandstof
branders: eigenschappen
veiligheid en onderhoud
over spiritusbranders
over multifuelbranders
Finse gril
de Outback Oven

POTTEN en PANNEN
pannen - eigenschappen
pannen - materialen
Terra pannenset
kookaccessoires
wijdhalsflessen

KOOKBOEKEN en KOOKCURSUSSEN
kookcursussen
kookboeken
handige kooktips

naar de winkel

naar het hoofdmenu en de overige hoofdstukken


Over Branders

Helaas is het koken op houtvuur niet altijd mogelijk (brandgevaar, natte omgeving, gebrek aan hout) en daarvoor zijn de zogenaamde 'brandertjes' uitgevonden. Waren dit ooit nog zware en volumineuze kooktoestellen, tegenwoordig is er volop keuze in grootte, gewicht, brandstofsoort en prijsklasse.
Maar welke kies je en waarvoor? De vraag die zich als eerste opdringt is: welke soorten branders zijn er? Veel, maar om het een beetje 'behandelbaar' te houden, onderscheiden we branders vooral naar de gebruikte brandstof. Dat levert de volgende verdeling:

  • Spiritus branders
  • Petroleum branders
  • Gasbranders
  • Benzinebranders
  • Multifuel branders

Deze indeling wordt bewust aangehouden omdat elke brandstof eigenschappen heeft, die ook de eigenschappen van de brander beïnvloeden. Het is echter niet zo dat de ene brandstofsoort beter of slechter is, oftewel de brander 'goed' of 'slecht' is, maar de brandstof bepaalt wel voor een groot gedeelte in hoeverre de brander (die daarbij hoort) voor jou geschikt is. Het gaat bij de branderselectie dan ook vooral om de keuze 'wat wil je met de brander doen'.

Wat is een goede brander? Daar kunnen we simpel over zijn: een goede brander is betrouwbaar en veilig: hij doet het altijd en veroorzaakt geen steekvlammen en lekt geen brandstof. De meeste branders voldoen aan de veiligheidsnormen die door overheden opgelegd worden. Echt slechte branders zijn er eigenlijk nauwelijks (meer), wel slecht onderhouden branders die daardoor onveilig gedrag gaan vertonen. Je kunt dus zelf veel doen aan de betrouwbaarheid en veiligheid. (Daarover gaat de bladzijde branderveiligheid). Daarbij zijn er aspecten bij elke brandstofsoort, die het onderwerp veiligheid en betrouwbaarheid  beïnvloeden. (Hierover lees je meer op de bladzijde brandstof.) Maar voor je zover gaat, zijn er nog een paar specifieke vragen die je aan jezelf moet stellen. Omdat de keuze van het soort brander voor een groot gedeelte daardoor bepaald wordt.
Waar wordt de brander gebruikt, in welke omstandigheden, in welke landen of regio's, voor hoeveel personen moet er op gekookt worden, kook je er alleen wat water mee of wil je er ook op kokkerellen en hoe zeker en ervaren ben je zelf.

Voor diegene die voor het eerst de aanschaf van een brander overweegt zal de verdere uitwerking van de algemene selectiecriteria , en de uitleg over de brandstofsoorten interessant zijn.
Degene die al eerder een brander heeft aangeschaft maar zich nu wat breder wil oriënteren, verwijzen we naar de bespreking branders naar soort.

© Globetrotter, 1999 - 2002. Laatste update: 1 oktober 2002.

terug naar de vorige pagina