G l o b e t r o t t e r

Buitensportvoeding

CONSERVEREN
geschiedenis
methodes van conserveren

DROOG TECHNIEKEN
droog methodes
luchtdrogen
vries & vacuümdrogen

ZELF VOEDSEL DROGEN
thuis drogen

Sproeidrogen

Deze methode is nog niet zo oud en eigenlijk de meest opmerkelijke methode, omdat het zich hier handelt om het drogen van vloeistoffen die door hun eigenschappen haast niet verhit kunnen worden zonder dat de eigenschappen van de vloeistof aanmerkelijk veranderen. Een verhit ei of gesmolten kaas smaakt nu eenmaal anders dan het originele product. En we willen juist het originele product, maar dan zonder vocht. Melk, maar ook yoghurt of andere, wat dikkere vloeistoffen zoals kaas, kunnen met deze techniek tot poeders worden teruggebracht zonder de eigenschappen zoals smaak of voedingswaarde veranderen. 

Tot besluit: er zijn nog vele manieren van drogen, dit zijn voornamelijk hoogindustriële toepassingen die vaak combinaties van verschillende technieken zijn en allen grootschalige toepassingen nodig hebben om rendabel te zijn.
De markt voor gedroogde producten was lange tijd helemaal niet rendabel voor grootschalige industriële toepassing,  de gewone consument heeft immers het gehele jaar door, verse producten voorhanden. De buitenkok, die van gedroogde groentes gebruik wilde maken, had het nakijken.  De laatste jaren is de markt voor deze producten weer groter doordat de consumptieartikelen steeds vaker gebaseerd worden op gedroogde ingrediënten. Voor de individuele consument is het echter lastig om de kleine hoeveelheden die de buitenkok nodig heeft te kunnen aanschaffen. Daarin is door Globetrotter Buitensportvoeding verandering gebracht. Maar ook wij moeten onze producten uit de gehele wereld halen om aan de bescheiden vraag van buitenkoks te kunnen voldoen.
Je kunt natuurlijk ook zelf voedsel drogen en daardoor producten uit eigen tuin of naar eigen smaak conserveren.
Hoe je dat doet en waar je dan op moet letten lees je op de volgende bladzijdes

terug naar de vorige pagina